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いつもお世話になっております!グルメミートQ&Aナビはお客様の問い合わせからの質問や、電話での質問、展示会などで尋ねられたことをもとに様々なカテゴリー別に見やすく並べました質問集です。

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プロシュート切落し端 500g
いつもは角切りにして、そのままワインのおつまみにしていましたが、今回はパスタに使ってみました。 50...
バルセート ラウデンセ(ホワイトバルサミコ)
今回は柿ドレッシングを作って生ハムと合わせてみました。 柿1個は皮をむき、半分はさいの目切りに、残...
パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成ミニ原木フィオッコ太め
いつもスライスしたものを購入していましたが、毎日晩酌するので あっという間に無くなってしまう。。。そ...
皮付豚ロース&バラ肉切り身
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ラム ランプ肉 (骨無)NZ産
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商品の形態についてに関するQ&A

匿名希望さん    カイユ骨付きモモ肉(ウズラ)   2009年10月13日 10時05分
カイユ骨付きモモ肉の皮の有無を教えていただけますか。
小さいながらも皮はついております。
何卒よろしくお願い申し上げます。
匿名希望さん     2009年08月31日 09時57分
はじめまして。
私、麺類を販売している者なのですが、今度メニューに鴨南蛮を追加しようと合鴨のスライスを探していたところ、御社のホームページを拝見させていただきました。

御社お取り扱いの合鴨スライス(1kg)に.....
お問い合わせいただきましてありがとうございます。

>スライスが小分けになっているとの事ですが
>どれく.....
匿名希望さん    合鴨原木   2009年07月14日 18時22分
8枚~10枚の合鴨のもも肉を棒状に固めているとのことですが。解凍後、1枚ずつはがして合鴨骨無しモモ肉のように使うことができますか?
お問い合わせいただきましてありがとうございます。

>解凍後、1枚ずつはがして、合鴨骨無しモモ肉のように.....
匿名希望さん    ベビーラム カーカス 半丸3分割   2009年05月26日 14時00分
3分割されたものは一緒に梱包されているのでしょうか?それとも、3つそれぞれがパックしてあるのでしょうか?
お問い合わせいただきましてありがとうございます。それぞれ1パーツごとに真空して袋に入っております。何卒よ.....
匿名希望さん    イベリコ豚子豚丸(コチニージョ)   2009年04月15日 14時12分
こちらのイベリコ仔豚丸を注文をさせて頂きたいのですが、5月中旬に調理する予定です。
できればこの仔豚を背中から左右に2つに切っていただきたいのですがいかがでしょうか?もちろん料金がかかるのは承知の上でお願い.....
お問い合わせありがとうございます。
カットにつきまして一点だけ、ご確認させていただきたいのですが、背中か.....
匿名希望さん    冷凍パイシート(パイ生地小)10枚   2009年03月05日 00時09分
パイシートは穴が開いていますか?
御問い合わせいただきましてありがとうございます。
パイシートは穴が開いておりません。
何卒よろしくお願い.....
匿名希望さん    フォアグラ オア テリーヌ 310g   2009年02月11日 10時57分
フォアグラのテリーヌ310gを購入したのですが、この缶詰の開け方がよくわかりません。添付されていたオープナーはどこの部分に差し込んだらよいのでしょうか?恥ずかしい話ですが、教えてください。
お問い合わせいただきましてありがとうございます。
缶の側面についている鍵のようなものを使って開けます。.....
匿名希望さん     2009年01月13日 09時53分
栃木しゃもはチルドでの配送とかは無いのですか・
焼き鳥で使いたいのですが。卸してる所の精肉店で栃木しゃもを店頭販売してる所ありませんか?
栃木しゃもは毎日解体していなく、不定期の解体処理となりましてほとんど冷凍での販売となります。精肉店での店頭.....
匿名希望さん    【お薦め品】栃木シャモ (軍鶏)1羽正肉セット   2008年09月03日 04時58分
それぞれの肉がどういう風に入っているのでしょうか?全部一緒になっていますか?
栃木シャモの1羽正肉セットの内容ですが、ムネ、モモ、ササミが各2枚ずつと、首の所の肉が1つ入ってます。骨.....
匿名希望さん    鴨フォアグラカット(50g×2枚)   2008年09月03日 04時42分
以前、他ショップで購入したフォアグラカットは、一度、熱を加えた加工物をカットしたらしく、小麦粉をまぶしてソテーしたのですが、原型が無いくらいに溶けてしまいました。こちらの商品は加熱処理せずに、そのままカット.....
>こちらの商品は加熱処理せずに、そのままカットした商品ですか?
そうです。生の状態でカットをして冷凍.....
匿名希望さん    牛ほほ肉(チークミート)国産   2008年09月03日 04時34分
以前から「チークミート」料理に興味がありましたが…通常見慣れているスライス肉に比べて、「チークミート」はブロック状態のイメージが強く…いざ、調理(煮込み等)用に自分でカットする時、肉の表面の膜?のように写真.....
チークミートはほとんど煮込みとしての料理方法が多いと思いますが極まれに薄切りにしてたたいて焼いたりカツ.....
匿名希望さん    ハモネロ (挟み込みタイプ)   2008年09月02日 20時24分
骨付きの生ハム(パルマハム)を購入しようと思っているのですが、他のハモネロとの違いが良くわかりません。
この商品で使用可能なのでしょうか?
お問い合わせありがとうございます。通常の足首を輪の中に入れて固定するタイプと、こちらの挟み込みタイプは足首.....
ハモンイベリコのベジョータ。とても気になる商品です!が、何しろ高価ですから味を見てからでないと購入がきめられません。小さい単位のものはないでしょうか?
お問い合わせありがとうございます。ベジョータの原木は一番高価な物ですので試食ができるようスライスパックの商.....
匿名希望さん    イベリコ豚ベジョータ肩ロースブロック(1本)   2008年08月25日 11時54分
イベリコ豚ベジョータ肩ロースブロック(1本)1パック=約2.5kg前後(2kg~3kg)という事ですが、2回に分けて使用したいため、冷凍になっている状態のものを半分にカットして送って頂く事は可能なんでしょうか?
大変申し訳ございませんが、現在カットサービスは行っておりません。
約1/2本分になったロース側ブロックと.....
匿名希望さん    ミネラルハーヴェスト塩・スーパーファイン(細粒塩 10kg)   2008年08月08日 08時57分
スーパーファイン塩10kgを購入したいと考えております。配送条件では冷凍同梱不可とでていますが、保存上も冷凍は不可なのでしょうか?冷凍商品に添付して販売を予定しているため、回答のほど宜しくお願いいたします。
御問い合わせいただきましてありがとうございます。
保存は冷凍は可能でございますし冷凍庫は乾燥しております.....
匿名希望さん    豚ムキタン(パルマ地方産)   2008年07月10日 16時07分
スライスがしてあるものはないでしょうか?
お問い合わせいただきましてありがとうございます。
パルマ豚タンですがこちらは1本のブロックのものですが、.....
イシさん    冷凍パイシート(パイ生地小)ケース   2008年05月20日 18時01分
冷凍パイシート(小)の1枚が何層になっているのかお知らせ下さい。
お問合せいただきましてありがとうございます。144層となっております。何卒よろしくお願い申し上げます。
匿名希望さん    パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成ミニ原木クラッチャ細め   2008年04月21日 09時55分
クラッチャの太めと細めとの、味の違いを教えてください。また脂の違い(多さ)などもお願いします。
クラッチャの部位は、フィオッコに比べまして比較的脂がのっている上質な部位ですが、
細めと太めの部位はまたそ.....
Kenさん    冷凍パイシート(丸型・直径12cm)360枚   2008年04月21日 04時51分
直径18cmのパイ皿で、このシートを使用したいのですが、解凍後に生地はどのくらい伸びますか?商品の設定としては何cmのパイ皿を想定しているのでしょうか?練りパイですか、折りパイですか?

お問合せいただきましてありがとうございます。

>直径18cmのパイ皿で、このシートを使用したいのですが.....
匿名希望さん    18ヶ月熟成プロシュートお徳用スライス200g×20P   2008年04月16日 16時41分
家庭の冷凍庫で保存したいのですが、どれくらいの期間保存が可能でしょうか。また、一箱の大きさを教えてください。
冷凍での保存に関しましては未開封で6ヶ月ほどは持ちますがご家庭の冷凍庫の環境によっても違いが多少出ると思.....
ムラさん     2008年04月07日 18時07分
購入しました商品「パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成ミニ原木クラッチャ
細め」の生ハムの肉の中に「カルシウム沈着」のような白く細かく少し固いものがたくさん
入っています。包丁でスライスすると石灰質を切るときのよ.....
生ハムは長期熟成することによってタンパク質がアミノ酸に変化をしていきますが、
この白い点は旨み成分とも.....
匿名希望さん    ビゴール豚ラック(鞍下)ハーフカット(Tボーン側)   2008年04月07日 00時00分
骨は付いていますか?
付いている場合はフレンチラムラックの様にナイフでカットできますか?
こちらの商品は骨がついております。骨はあばら骨とは違いこの部位は大きな丈夫な骨ですので
ナイフでカットする.....
匿名希望さん    ボイル牛タン(皮無4本入)ブラジル産   2008年03月13日 15時43分
こちらの商品は中国で加工してあるのでしょうか。加工してある国をお教えくださいませ。宜しくお願いいたします。
中国では加工しておりません。現在の商品はブラジルでボイル加工後、日本国内において皮むき加工しておりま.....
匿名希望さん    パルマハム 24ヶ月カンティーナ熟成ガンベット(スネ)   2008年02月20日 14時00分
パルマハムの周囲はワックスのようなもので固められているのでしょうか?皮の部分をそのまま刻んで、スープなどに使えるかどうかを教えてください。
ワックスは使っておりません。熟成中定期的にオリーブオイルなどで磨くことはあります。乾燥熟成をしているため.....
匿名希望さん    豚皮   2008年02月13日 16時27分
皮以外に脂身はどのくらい、付いているのですか。脂身が何ミリぐらい付いているのか知りたいです。
脂身を5ミリ~10ミリほど付けてもらう事はできないでしょうか。
豚皮に脂身はほとんどついてない状態です。誠に申し訳ございませんが、弊社が加工している商品ではございま.....
匿名希望さん    ボビーヴィール 骨なしスネ肉(1kg)   2006年12月05日 08時59分
脛肉の形状はブロックのままでしょうか?
不ぞろいの大きさの小ブロックが一塊に冷凍になっております。
キヨシさん     0000年00月00日 00時00分
イベリコ豚のベジョータや、ベジョータの加工品の脂が多いのですが、これはこういう商品なのでしょうか?
イベリコ豚のベジョータは特に脂が多く、ロースの背脂なども厚く、バラなどは赤身率が2,30%ぐらいしかないもの.....