お肉と生ハムに関する問合せをありがとうございます！このサイトはお客様のご質問をもとに食肉の冷凍解凍法・下処理法・保存方法や食肉の詳細を探してご覧頂ける【食肉と生ハムに関する質問と回答の専門サイト】です。

生ハム/サラミ/ソーセージに関するQ&A.

	こんにちは。茨城県つくば市でレストランを経営しています。周年記念のイベントで骨付きハモンイベリコを、手切りスライスしてサービスしたいと計画しています。お勧めのお手ごろ商品を、いくつか案内していただけますか。�.....
	お問い合わせありがとうございます。 ハモンイベリコということで、骨付きの製品をお探しだと思われます。 弊社�.....
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	購入したいのですが、在庫はないのですか？
	こちらの商品は、通常のスライスをする際の端材のために 不定期の入荷になっており、人気商品のために短期で売.....
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	HPのペペロンチーノを見て食べたくなり、購入しました。さっそくペペロンチーノを作り食べ終えたところです。 脂身の香りがたまらないです。もっと違う料理にチャレンジしたいと思っています。（この商品のファンになっ�.....
	マトネラおとしですが、在庫なくなり次第に終了という売り切り商品ではございませんがいつも製造できる商品では�.....
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	マサが至急欲しいのですが、いつ頃入荷しますか？又、予約は可能ですか？
	ベジョータのマサの入荷でございますが、平均的に他の部位もなくなったところで発注をして輸入をしています関係上.....
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	こんにちは。茨城県つくば市でレストランを経営しています。周年記念のイベントで骨付きハモンイベリコを、手切りスライスしてサービスしたいと計画しています。お勧めのお手ごろ商品を、いくつか案内していただけますか。�.....
	お問い合わせありがとうございます。 ハモンイベリコということで、骨付きの製品をお探しだと思われます。 弊社�.....
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	ハモン　イベリコ　ベジョ－タ　３０ケ月熟成　Ｐｉｅｒｎａ　を　１パック　購入したいのですが、　＜カートに入れる＞　の欄がなく、購入できません。至急購入方法を教えてください。
	こちらの商品は会員様限定の商品です、ログインをしてお買い求めください。 ありがとうございました。
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	ハモンイベリコ・ピエルナの入荷の日を聞きたいです！　当店も在庫が少ないので　至急にこの商品を入手したいのですが・・・連絡下さい　おまちしております。
	ただいまのところ在庫がなく次回入荷は11月下旬の予定となります。ピエルナは限られた数量での入荷のため在庫に限.....
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	こちらの商品、入荷予定はいつぐらいでしょうか？ 当方の在庫も残りわずかですので早急に御回答頂ければ有難く思います。
	お世話になります。 こちらの商品は現地のカサルバ社より直輸入を弊社がしておりますが、 この部位だけの輸入�.....
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	イベリコの生ハムの購入を検討中です。見れば見るほど、セボ、レセボ、ベジョータの何がいいのか？（価格が同じなら絶対ベジョータなのですが）わかりません！選択する何かいい方法はないでしょうか？それと各グレードの違い.....
	少し難しい質問かも知れませんが、たいへん重要なことだと思います。肉のグレードによって生ハムの味わいがど�.....
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	こちらのベジョータの購入を検討しております。ベジョータは初めてですので購入から使用するまでの注意点とか、こうしたらもっと美味しくカットできるなどのうんちくに近いものがありましたら、教えてください。
	お問い合わせありがとうございます。ベジョータは1本当たりの単価が高価なために、購入前にカットするまでの注意�.....
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	ハモンイベリコのベジョータ。とても気になる商品です！が、何しろ高価ですから味を見てからでないと購入がきめられません。小さい単位のものはないでしょうか？
	お問い合わせありがとうございます。ベジョータの原木は一番高価な物ですので試食ができるようスライスパックの商.....
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	生ハムの大きさと個体差によるかと思いますが原木1本で食べれる量は、もとの重量のどのくらいの割合なのでしょうか？10kgの原木ですとどのくらいでしょうか？
	原木をカットする際のカットの仕方にもよるのですが、回りの脂、皮、骨から検討しますと使える量は60％前後にな�.....
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	イベリコ豚の生ハムについての質問です。日本では（又はスペイン国内の良くある評判でも）ハモンイベリコベジョータはイベリコ豚の飼育の本場といわれるハヴーゴ産のものが一流だと聞きますが、果たしていかがなものですか？飼�.....
	お問い合わせありがとうございます。お問い合わせの内容に関しましては私（たむら）が個人的に思う考えとしてご�.....
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	こちらの小冊子だけの無料送付はしてくれないのでしょうか？ 先ずはこの本を読んでみて購入を検討したく思っております。
	お問い合わせありがとうございます。基本的には他の商品をご購入の際にショッピングカートに入れていただき、�.....
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	Ver.1との違いを教えてください。
	Ver1はカサルバ社の商品のカタログや価格が入っているものです。Ver2はカタログや価格が入っていませんのでB.....
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	入荷を待っていますが・・・いつ頃入荷でしょうか。
	※下記は2008年の回答になります。こちらの商品は販売終了となりました。 12月9日通関予定でございます。早く�.....
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	この生ハムにとても興味があります。薄くスモークをかけている生ハムってどんな料理（付け合わせ）に合うのでしょうか？スペインではどのように食べられていますか？教えてください。
	ハモンセラーノのアウマードに関しましてはスペイン本国でも珍しく、ブルゴスよりも北のバスク地方で人気があ�.....
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	お店で原木の生ハムを提供しようと思います。 お店でデスプレーも兼ねて、カウンターなどにおいた場合、 １日に７・８時間も室温で保管されますが、どのくらい持つものでしょうか？。 賞味期限は冷蔵ので１２か月となって�.....
	お店の室温、湿度、空気の流れなどによって差がありますし 保存のさいの冷蔵庫の温度などによって変わってくることが.....
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	全体をラップで覆って保存しています。 生ハムの内側がベタベタして臭くなってしまいました どうしたら良いでしょう？ 中身は大丈夫ですか？
	ハムが蒸れてしまったのですね。 タオル等できれいに拭き、まずは表面を乾かしてください。 その後、脂身で表.....
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	保存場所をとらないようにすることと、できるだけ保存期間を長くしたいと思っています。 ハモンセラーノ （ロウリシェラブランド）骨付き 原木ですが、ミニ原木のように何分割かにして1本分を送っていただくことはできます.....
	お問合せいただきましてありがとうございます。 誠に申し訳ございませんが、骨付きの原木を分割することはで�.....
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	ハモンデトレベレス20ヶ月熟成赤ラベルがずっと欠品になっているようですが、こちらの生ハムは赤ラベルに比べてどう違うのでしょうか？
	ハモンデトレベレスの20ヶ月熟成が欠品になっていまして申し訳ございません。こちらの生ハムとの違いはいろい�.....
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	メールで　11.26ｋｇの在庫があると　返事が来ました。 代引きで購入したいのでよろしくお願いします。
	お忙しい中、お返事いただきまして誠にありがとうございます。 ご注文は承らせていただきたく存じますが .....
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	ハモンデトレベレスの入荷が楽しみですが、販売の予定はいつになりますか？
	お問い合わせありがとうございます。トレベレス生ハムは昨日まで輸入の通関手続きがありまして、本日少量の入荷（2.....
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	入荷予定は何時ごろでしょうか？
	申し訳ございません。アウマードのミニ原木は現在入荷の見込みがございません。 12月よりハモンセラーノ（カサ�.....
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	こちらの小冊子だけの無料送付はしてくれないのでしょうか？ 先ずはこの本を読んでみて購入を検討したく思っております。
	お問い合わせありがとうございます。基本的には他の商品をご購入の際にショッピングカートに入れていただき、�.....
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	どうしても原木からの切りたてを食べたく、原木を購入したいと思うのですが、一般家庭ではやはり食べきる前に痛んだり、味が落ちたりはしますか？
	原木の切り立ての美味さ、味わい深さの全ては言葉では言い表せないほどのものがあることと思います。これがご家�.....
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	Ver.1との違いを教えてください。
	Ver1はカサルバ社の商品のカタログや価格が入っているものです。Ver2はカタログや価格が入っていませんのでB.....
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	このサラミは生サラミですか？また、生で食べられますか？美味しい食べkたがあったら教えてください。保存方法ですが、開封後は冷凍をかけるようですか？
	このサラミは生のサラミですが、熟成をかけたもので生で食べられるサラミです。そのまま食べても美味しいです.....
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	チョリソーイベリコベジョータの購入を検討しております。この商品は大辛とのことですがどのくらい辛いのでしょうか。辛いものが苦手な人には食べられない程の辛さなのでしょうか。
	お問い合わせありがとうございます。こちらのチョリソーはスペインでは珍しく辛口のチョリソーです。辛さの程度�.....
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	一般家庭では、一度に使いきれない量だと思います。 残った物の保存方法を知りたいです。 （季節によっても、保存の仕方は違うのでしょうか？）
	確かにご家庭では一度には使い切れない量だと思われます。チョリソーは保存食として非常に優れていますので、切り.....
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	大辛とありますが、そんなに辛いのでしょうか？他で購入するチョリソーは全く辛くなくて物足りないのですが、辛すぎても食べられません。
	大辛といいましてもチョリソーの中では辛口のほうと言う意味でして 辛いモノの中でももっと辛いと言う意味ではござい.....
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	保存方法について教えてください。それと、開封してからどのくらい保存がきくのでしょうか。
	ソブラサーダの日持ちに関しましては、生ハムとかサラミと同じく発酵食品ですので開封後後も2ヶ月ぐらいは十分.....
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	Ver.1との違いを教えてください。
	Ver1はカサルバ社の商品のカタログや価格が入っているものです。Ver2はカタログや価格が入っていませんのでB.....
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	各商品、加熱の必要がありますか？また、開封後はどのくらい保存できますか？宜しくお願いします。
	各商品は加熱をしなくても生食の対応ではございますが、パンセタベジョータ、ソブラサーダなどは軽く火を通した.....
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	クラッチャの太めと細めとの、味の違いを教えてください。また脂の違い（多さ）などもお願いします。
	クラッチャの部位は、フィオッコに比べまして比較的脂がのっている上質な部位ですが、 細めと太めの部位はまたそ.....
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	保存は未開封でも冷蔵庫ですか？開封後はどのように保存したらいいですか？賞味期限は？どれくらい持ちますか？また自分でスライスは可能でしょうか？
	未開封の場合も開封のばあいもミニ原木は冷蔵庫が無難です。開封後は切り口をきっちりラップをすることで乾き.....
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	いつもお世話になっています。 先日より欠品中の『パルマハム２４ヶ月熟成・ミニ原木・クラッチャ太め』の入荷はいつごろの予定でしょうか？
	いつもご利用いただきましてありがとうございます。 欠品につきましてはご迷惑をおかけしまして申し訳ござ.....
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	この商品に生ハムホルダーは必要ですか？
	お使いになる方法によって変わってくると思います。 スライサーをお使いになる場合は必要ありませんが 骨付きの�.....
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	パルマハム２４か月カンティーナ熟成ゴールドラベルミニ原木がお取り寄せ中になっております。次回入荷予定日を教えて下さい。よろしくお願い致します。
	お問い合わせいただきましてありがとうございます。現在お取り寄せ中につきまして申し訳ございません。 次回.....
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	取り寄せ中とありますが、次回の入荷日を教えてください。 現在使用中のものが、今月いっぱいぐらいでなくなってしまいますので。
	次回の入荷は2月中旬以降となります。 次回は24ヶ月熟成のものとなり、骨付き原木、ボンレス原木、 4分割！ミニ.....
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	クリスマスまでに入荷しますか？
	現在品切れ中になっておりまして誠に申し訳ございません。12月17日前後（2008年）にはフィオッコ、クラッチャ�.....
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	パルマハムの周囲はワックスのようなもので固められているのでしょうか？皮の部分をそのまま刻んで、スープなどに使えるかどうかを教えてください。
	ワックスは使っておりません。熟成中定期的にオリーブオイルなどで磨くことはあります。乾燥熟成をしているため.....
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	パルマハムは、着色料他、無添加でしょうか？
	無添加です。 原材料は白豚腿肉・塩のみとなっております。
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	「 発送は23日からになります。」となっていますがこれは完売以前の商品についてでしょうか？ 入荷の予定などはありますか？
	お問い合わせいただきましてありがとうございます。 3月23日に入荷し、すでに完売となっております。 他の商.....
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	開封したら一度に食べ切ってしまった方がよいのでしょうか。
	お問い合わせありがとうございます。なるべくでしたら開封後はなるべく早く食べきった方がいいと思います。開封�.....
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	縦、横、幅のサイズを、教えて下さい！
	お問い合わせありがとうございます。 ピオトジーニのサイズは下記になります。 【床板】：幅44.5cm×奥行24c.....
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	プロシュートホルダーにセットする場合、生ハムの大きさはどの程度必要ですか？パーティーのテーブルにと思っているのですが・・・お知らせ下さい。
	こちらのホルダーは挟み込むタイプですので、 どんなタイプの生ハムでも大丈夫です。 ボンレスの生ハムミニ原.....
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	購入したいのですが入荷日を教えてください。
	お問い合わせいただきましてありがとうございます。 こちらのホルダーは今のところ4月中旬までに入荷の予定と�.....
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	骨付きの生ハム（パルマハム）を購入しようと思っているのですが、他のハモネロとの違いが良くわかりません。 この商品で使用可能なのでしょうか？
	お問い合わせありがとうございます。通常の足首を輪の中に入れて固定するタイプと、こちらの挟み込みタイプは足首�.....
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	フビレス・ハモネロがお取り寄せ中になっているのですが、入荷予定日がありますでしょうか？ 11月18日にちょっとしたパーティーをする予定で生ハムの原木とこちらのハモネロを購入したいのですが、間に合いますでしょう�.....
	お問い合わせいただいた商品は今月末に通関後入荷の予定となっております。 18日お届けには間に合わないかと存じ�.....
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	いつもお世話さまです。以前、御社からこの包丁を購入いたしました。すばらしい切れ味で感動しております。 ところで、この包丁を研ぐには、一般的にはどのようにすればいいのか、具体的にご教示いただけると幸いです�.....
	いつもご利用いただきましてありがとうございます。包丁やナイフを長くご使用いただくには研ぐ事は必須でござ�.....
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	いつもお世話さまです。 以前、御社からこの包丁を購入いたしました。すばらしい切れ味で感動しております。 ところで、この包丁を研ぐには、一般的にはどのようにすればいいのか、具体的にご教示いただけると幸いで�.....
	ほとんどの場合は数年間研ぐことは必要ないほど切れ味は衰えませんが、 もし下記のような場合でお砥ぎになら�.....
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	開封したら一度に食べ切ってしまった方がよいのでしょうか。
	お問い合わせありがとうございます。なるべくでしたら開封後はなるべく早く食べきった方がいいと思います。開封�.....
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	同じ特選の（アウマード）との違いを教えていただけますでしょうか。 よろしくお願い致します。
	御問い合わせありがとうございます。（アウマード）はスモーク風味となります。約1年間熟成されたハモンセラー�.....
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	ハモンデトレベレスの入荷が楽しみですが、販売の予定はいつになりますか？
	お問い合わせありがとうございます。トレベレス生ハムは昨日まで輸入の通関手続きがありまして、本日少量の入荷（2.....
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	フビレス・ハモネロがお取り寄せ中になっているのですが、入荷予定日がありますでしょうか？ 11月18日にちょっとしたパーティーをする予定で生ハムの原木とこちらのハモネロを購入したいのですが、間に合いますでしょう�.....
	お問い合わせいただいた商品は今月末に通関後入荷の予定となっております。 18日お届けには間に合わないかと存じ�.....
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	お世話になります。業務用の生ハムを最近よく仕入れさせて頂いてる者です。 こちらのサラミは会員様用との事で２個までしか購入できないようですが、前回試しにスライスの方を購入して食べてみたところ、とても気に入りま�.....
	お問い合わせありがとうございます。又、こちらの商品をお気に入り頂きましてありがとうございます。フェリー�.....
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	コッパの切り落としですが、現在みたところ5パックでの在庫があるようなので20パック販売はできないのですか？
	いつもありがとうございます。 切り落としにつきましては入荷する数が希少なのと入荷時期が不定期なことか.....
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	開封したら一度に食べ切ってしまった方がよいのでしょうか。
	お問い合わせありがとうございます。なるべくでしたら開封後はなるべく早く食べきった方がいいと思います。開封�.....
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	各商品、加熱の必要がありますか？また、開封後はどのくらい保存できますか？宜しくお願いします。
	各商品は加熱をしなくても生食の対応ではございますが、パンセタベジョータ、ソブラサーダなどは軽く火を通した.....
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